日前，山东省济南市副市长巩宪群对该市“十艺节”餐饮服务食品安全保障工作进行检查。
巩宪群视察两家指定接待酒店，现场查看了凉菜制作间、备餐间、餐饮具洗消间、留样等食品安全管理关键环节，要求酒店管理方要制定严格制度，确保每一个岗位的操作人员规范操作。切实做好集中配餐时的盛装分送和贮存运输，避免交叉污染和贮存时间过长导致食物变质，剩余饭菜要及时销毁，坚决杜绝再次配送。巩宪群强调，要落实餐饮食品安全应急预案，加强演练，提高应急处置能力，切实保障好“十艺节”的餐饮服务食品安全。
10月11日，“十艺节”在济南市开幕，济南市食品药品监督管理局主要承担开幕式、文奖、群星奖期间的餐饮食品安全的保障任务。重点保障单位有：开幕式接待单位1个，演出场馆10个，“文华奖”、“群星奖”接待单位18个，集体用餐配送单位4个。此外，演出场馆周边的酒店、宾馆、饮店以及商贸中心、旅游景区的餐饮单位也是重点保障范围。
为做好“十艺节”餐饮服务食品安全保障工作，济南市食品药品监管局一是成立领导机构，编印了《第十届中国艺术节餐饮服务食品安全保障工作手册》，并全面部署。二是与接待单位签订食品安全责任书，制定了“十艺节”餐饮安全保障操作指南、餐饮安全事故应急指南等专用执法文书，建立了日报告制度。三是明确市食品药品稽查支队和县（市）区局的工作任务，要求对定点接待单位和演出场馆实行驻点监督，对其周边的商务酒店、小型餐馆等加强日常巡查。四是开展“十艺节”专项监督抽检，并根据抽检结果进一步加强食品安全风险防控工作。“十艺节”期间，济南市食品药品监管局计划派出监督人员148人次，重点对接待酒店、供应盒饭的集体用餐配送单位进行驻点监督。此外，还对演出场馆周边的酒店、宾馆、商贸中心、旅游景区的餐饮单位等实施重点监督，出动执法人员预计达1000余人次。
